ABD’li bir gıda güvenliği uzmanı, marketlerdeki raflarda satılan bazı ürünlerin beklenmedik bir tehlike içerdiğini belirterek tüketicileri uyardı. Uzman, özellikle her yıl yüz binlerce kişinin sağlığını riske atan ve ölüme yol açabilen işlenmiş et ürünlerine dikkat çekti. Salam, sosis, sucuk gibi işlenmiş et ürünlerinin, içerdiği yüksek tuz ve nitrat oranı nedeniyle sağlığa ciddi zararlar verdiğini söyleyen uzman, bu ürünlerin düzenli tüketiminin özellikle kanser, kalp hastalıkları ve yüksek tansiyon gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
İşlenmiş et ürünlerinde koruyucu madde olarak kullanılan nitrat ve nitritler, gıda güvenliği için yaygın olarak tercih edilse de, bu kimyasallar yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında veya sindirim sistemiyle temas ettiklerinde kanserojen bileşikler oluşturabiliyor. Uzman, özellikle sosis, salam ve sucuk gibi ürünlerin düzenli tüketilmesinin bağırsak kanseri riskini artırdığını belirtiyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün de işlenmiş et ürünlerini kanserojen olarak sınıflandırdığını hatırlatan uzman, bu ürünlerin çocuklar ve yaşlılar başta olmak üzere tüm yaş gruplarında uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.
Gıda güvenliği uzmanı ayrıca, işlenmiş et ürünlerinin yüksek oranda tuz içermesinin de tansiyon ve kalp hastalıklarına davetiye çıkardığını belirtti. Aşırı tuz tüketiminin vücutta su tutulmasına neden olduğunu ve kalp-damar sağlığını tehdit ettiğini ifade eden uzman, bu tür ürünlerin özellikle tansiyon ve kalp sorunu yaşayanlar için büyük bir risk taşıdığını vurguladı. Uzman, bu ürünleri tamamen hayatından çıkaramayan tüketicilere ise tüketimi sınırlandırmalarını ve dengeli bir beslenme programı uygulamalarını önerdi.
Uzman, tüketicilere bu ürünleri satın alırken etiketleri dikkatle okumalarını, içerdiği katkı maddelerine dikkat etmelerini ve mümkünse daha az işlenmiş alternatiflere yönelmelerini tavsiye etti. Organik ve katkısız et ürünleri, daha güvenli bir seçenek olarak öne çıkarken, uzmanlar tüketicilerin taze et ürünlerine yönelmesinin sağlıklı bir tercih olacağına işaret ediyor. İşlenmiş et tüketimini azaltmak için evde hazırlanan sağlıklı yiyeceklerin tercih edilmesi ve işlenmiş gıdaların yerine taze sebze, meyve ve protein kaynaklarının artırılması öneriliyor.
Bu uyarılar, tüketicilerin günlük beslenme alışkanlıklarını gözden geçirmeleri gerektiğini ortaya koyuyor. İşlenmiş et ürünlerinin sağlığa zararlı etkilerini azaltmak adına dengeli beslenmeye ve doğal ürünlere yönelmenin önemini vurgulayan uzman, sağlıklı bir yaşam için gıda tercihlerinde bilinçli olunması gerektiğini bir kez daha hatırlattı.